高温来袭 这些制冷设备为食品带来“清凉”与安

随着气温的不断升高，微生物易于生长繁殖，食物容易腐败变质，食品质量安全风险也随之增加，因此，为了及时消除食品安全隐患，除了积极开展夏季食品安全专项检查之外，相关制冷设备的应用必不可少。 高温来袭 这些制冷设备为食品带来“清凉”与安全

　　熟食柜

　　夏季到了，越来越多人的都习惯于购买一些熟食作为晚餐，比如鸭脖、鸭锁骨、鸡胗、猪头肉、猪蹄、卤菜等，但是由于夏季温度高、湿度大，细菌等微生物容易大量繁殖，而熟食类也成了细菌繁殖的“温床”，因此熟食柜也成了冷藏保鲜熟食、卤菜、鲜肉的“法宝”。

　　根据不同制冷方式，目前市场上的熟食柜有风冷和直冷两种，其作用是通过降低温度，让食品内部细菌减慢活动速度，起到延长保质期作用的。一般来说，熟食柜采用电子式微电脑温度控制器，使柜内温度更精确。另外，微孔式出风，冷气均匀分布，柜内温度稳定，保证了熟食类的质量安全。

　　蛋糕柜

　　蛋糕柜又可叫作蛋糕房冷柜，是用于展示蛋糕的冷藏保鲜柜，出入蛋糕店常常见到。相比其它制冷设备，蛋糕冷藏柜主要的技术性能不应该是制冷，而应该是保鲜。对于讲究口感与品质的人来说，保鲜是消费者购买蛋糕的第一需要。

　　与其它季节相比，在炎热的夏季，蛋糕柜的作用就更为重要。蛋糕虽然美味，但是不易保存，选择合适的设备才能更好地保持蛋糕的美味度。据了解，不少人常常将蛋糕放入冰箱冷却，只要时间不长，都能收到一定的保鲜效果，但是口感或多或少会受到一定的影响。

　　而市场上的蛋糕柜既能保鲜又可把蛋糕的色泽、美观等向顾客展示的淋漓尽致，勾起消费者的食欲，因此受到商家的青睐。据了解，许多蛋糕柜采用风冷分流技术，使得制冷效果均匀，避免出现制冷死角而影响蛋糕的品质。此外，为了保持蛋糕柜保鲜、冷藏、展示等多种用途，其整体结构采用可拆、可装的零部件，以及钢化玻璃，这样即保证了展示的效果，又确保玻璃碎了不会伤人，安全可靠。

　　风幕柜

　　在超市中，我们经?？吹揭?、酸奶、牛奶、真空包装的肉食等食品存放在柜中，而裸装食品不适合放入其中，此柜便是风幕柜。据相关人员介绍，风幕柜采用双重制冷技术，解决了单一制冷方式难以克服的技术问题，可使柜内无制冷盲区，制冷均匀，保证食品质量统一。

　　此外，采用微电脑控制的数字温控器，可根据产品适时温度需要，对柜内物品温度进行控制，节约能源。全透明玻璃侧板，使柜内物品一目了然，增强了柜内物品展示效果。与熟食柜、蛋糕柜等设备一样，风幕柜采用全透明玻璃侧板，使柜内物品一目了然，增强了柜内物品展示效果。